Stel je voor: de warme Italiaanse zon op je gezicht, het geroezemoes van locals rond je heen, en die onmiskenbare geur van vers deeg dat langzaam transformeert in een perfecte pizza. Dit is geen droom – dit is precies wat wij bij New Default Catering in jouw achtertuin tot leven brengen.
In Napels is eten meer dan voeding – het is een manier van leven, een taal op zich. Bij New Default Catering begrijpen we deze filosofie tot in onze kern. Toen we onze foodtruck openden, hadden we een heldere visie: niet zomaar pizza’s maken, maar een authentieke Italiaanse ervaring creëren die al je zintuigen raakt.
Traditioneel vakmanschap, met liefde bereid
Elke ochtend begin ik met het maken van ons deeg. Ik geef het tijd – veel tijd. Terwijl de rest van de wereld haast heeft, weten wij dat sommige dingen niet te versnellen zijn. Ons deeg rijst langzaam, soms wel 24 uur, waardoor het die karakteristieke luchtigheid krijgt waar Napolitaanse pizza’s om bekend staan.
We houden ons aan de richtlijnen van de Associazione Verace Pizza Napoletana, niet omdat het moet, maar omdat we geloven in deze eeuwenoude traditie. De ingrediënten komen rechtstreeks uit Italië: zoete San Marzano-tomaten die groeien in de vruchtbare bodem rond de Vesuvius, romige buffelmozzarella die ‘s ochtends nog in de kaasmakerij lag, en basilicum zo vers dat je de geur van de Middellandse Zee erin terugvindt.
Een smaaksensatie op jouw feest
Herinner je je die eerste hap van een échte pizza in Italië nog? Die sensatie proberen we vast te houden. Als je onze Margherita proeft – zo simpel maar zo perfect in balans – zie ik vaak hetzelfde gebeuren: mensen sluiten hun ogen en zijn eventjes ergens anders.
Of wat dacht je van onze Bianca con Mortadella? De zachte ricotta, de delicate mortadella en de knapperige pistachenootjes creëren samen een symfonie van smaken die je bijblijft.
Meer dan alleen pizza
“Mangiare è una cosa seria” – eten is een serieuze zaak, zoals we in Napels zeggen. Daarom stopt onze passie niet bij pizza. Onze antipasti-plank vertelt het verhaal van verschillende Italiaanse regio’s: burrata met een vleugje zwarte truffel die doet denken aan de heuvels van Umbrië, knapperige bruschetta die de zonnige velden van Toscane oproept, en arancini die je meenemen naar de levendige straten van Palermo.
En laten we de dolci niet vergeten! Het tiramisu-recept blijft strikt geheim, maar ik kan je vertellen dat als je het proeft, je begrijpt waarom zij altijd het middelpunt was van elke familiebijeenkomst.
Bekijk hier ons klassieke menu.
Jouw feest, onze passie
Bij elk evenement dat we verzorgen, of het nu een bruiloft, verjaardag of bedrijfsfeest is, brengen we niet alleen ons eten mee, maar ook onze traditie van gastvrijheid. Wij geloven dat eten mensen verbindt. Het gaat niet alleen om wat er op je bord ligt, maar om de momenten die je creëert, de gesprekken die ontstaan en de herinneringen die blijven.
Samen maken we het onvergetelijk
Ben jij klaar voor een stukje Napels op jouw feest? Laten we samen om de tafel gaan zitten, zoals familie doet, en bespreken hoe we van jouw evenement iets bijzonders kunnen maken. Want zoals we in Italië zeggen: “A tavola non si invecchia” – aan tafel wordt men niet oud.